每三分之一的人都患有胰腺炎症,但并非每个人都认识到饮食需要治疗胰腺炎。
在谈论饮食之前,重要的是要了解什么是胰腺炎,其发生原因以及其表现形式。
什么是胰腺炎?
在开始对该疾病进行任何研究之前,有必要详细了解病变发生的器官。胰腺是具有混合功能(外分泌+内分泌)的激素器官。
内分泌功能在其自身激素(胰高血糖素和胰岛素)的产生中表达,其活性旨在调节血糖水平。
外分泌功能在于产生胰腺分泌物(胰液),从而改善消化。器官本身位于左软骨下胃的后面。
胰腺炎是胰腺的一种炎症过程,与其进一步破坏其结构有关。
胰腺炎的原因:
- 酗酒。
- 营养不正确,营养不当。
- 与肝脏胆道系统受损有关的疾病(包括从其延伸的胆囊和胆管)。此类疾病包括:胆石症,胆管炎,十二指肠大乳头状瘤,肝门肿瘤。
- 服用某些对胰腺有毒性作用的药物(抗菌药物,抗肿瘤药)。
急慢性胰腺炎的症状
在慢性和急性胰腺炎之间有区别。这些形式中的每一种都有某种临床治疗方法,需要选择一种单独的治疗方法。
急性胰腺炎的特征是:
- 上半身的锐带痛。疼痛可能与所食用的食物有关,并且可以单独发生。
- 体温升高至发烧的数字(38、1-39、0摄氏度);
- 恶心,引起呕吐;
- 腹泻(大便稀疏);
- 未消化的食物;
- 高血糖水平;
- 触诊(感觉)腹部时-前腹壁紧张,在特殊地方很痛,通常用于检查胰腺炎和胆囊疾病。
重要!如果发现这些症状,则应立即去医生做进一步的仪器检查!
慢性胰腺炎的特征是:
- 胃部疼痛。左下软骨(左)沉重。剧烈的腰带痛在慢性形式的胰腺炎加重时更为常见,在进食后40至50分钟会发生。
- 消化不良(与消化系统受损有关)。这些包括:进食后呕吐,便秘,然后腹泻(可能在粪便中出现白点的抱怨-这些是未消化的脂肪颗粒及其分解产物;
- 肠胃胀气(胃中有气体);
- 体重减轻明显。
胰腺炎的并发症
因治疗或治疗不当引起的胰腺炎并发症:
- 从急性过渡到慢性;
- 胆囊发炎(胆囊炎);
- 如果继发性感染渗透到发炎的器官,则可能会发生脓肿(有限的化脓性炎症)和痰菌(扩散性化脓性炎症)。
- 糖尿病-当胰腺的最小结构(朗格汉斯岛)受到影响时发生;
- 出血;
- 腹膜炎(炎症过程从胰腺到腹腔的转变);
- 出血-器官囊破裂时发生(极少见)。
胰腺炎治疗的五项基本原则
为避免并发症,有必要立即咨询医生并正确遵循他的建议。
急性胰腺炎的治疗涉及以下原则:
- 排毒疗法(通过中毒消除体内);
- 中和体内过量的游离葡萄糖;
- 清除胰腺炎症;
- 预防并发症;
- 缓解疾病症状
当患者因急性胰腺炎住院时,所有治疗措施最初都旨在消除体内中毒(中毒)。
- 应为患者提供滴管,滴管中含5%葡萄糖溶液和0. 9%氯化钠溶液,容量为1000-1200 ml。
- 应开具利尿剂以减少循环血液供应并清除体内毒素。
- 蛋白酶抑制剂,可降低胰腺增加的外分泌活性。
消除中毒综合征后,将采取进一步的医学措施来对抗这种疾病。饮食总是被推荐用于任何形式的胰腺炎。
有趣!以急性胰腺炎和慢性胰腺炎加重的形式,主要规定了三个主要成分:感冒,饥饿和休息。
感冒-用非合成布包裹的冰袋应放在左软骨下,并保持40分钟。然后静置20分钟。此过程会减慢血液供应,从而导致发炎。
饮食预防胰腺炎
饮食是指标准化量的食物,可用于治疗,是补充每日总能量平衡所必需的。
胰腺胰腺炎的饮食及其大致含量在急性和慢性形式上均不同。
饥饿。胰腺炎的饮食应分级。它在开始的两天内不应该吃饱(以减轻自身的消化系统并减少胰腺的炎症过程)。
在此期间,建议患者使用洋甘菊,果干,果冻,薄荷,玫瑰果,碱性矿泉水和特殊溶液制成的冲泡啤酒。
从第3天起,胰腺炎的营养疗法应以节食为基础。
重要!禁止吃太热,太冷,辣,辣,酸,熏,甜和油炸的食物。
每天少量进食7至8次。所有产品均应经过良好的热处理,在搅拌机中摩擦或摩擦。建议最多喝2-2. 5升液体。它可以是鲜榨果汁,野玫瑰,甘菊,果汁,果冻,蜜饯和碱性饮料的汤剂。
胰腺炎的饮食包括严格定义剂量的某些食物:每天不超过50克的小麦面包(黑麦面包,优质面包,新鲜面包),瘦肉(牛肉,鸡胸肉,火鸡),鱼(鳕鱼,鲈鱼,鲈鱼,鲑鱼),鸡蛋(每天1个。鹌鹑蛋中的营养非常丰富,这些营养是补充每日定量食物所必需的)。
严格禁止使用低脂乳制品(牛奶,干酪,酸奶油,奶油,发酵的发酵乳),因为它们含有活菌,它们会导致胰腺炎患者的肠内发酵增加,并严禁使用鲜奶。蔬菜可以整顿(蒸熟)食用,谷类(大米,燕麦片,去壳,荞麦,小米去壳),水果(只允许吃青苹果-每天1个苹果,重量不超过300克)。
提示!平均而言,每天从食物中摄取的卡路里不应超过700-750大卡。这样的胰腺胰腺炎饮食可持续3天。从胰腺炎加重的第5天起,每天应进行饮食,卡路里的摄入量不得超过1000。
为此,必须将蛋白质的消耗量增加到每天10-15克(含蛋白质的产品:干酪,酸奶油,鸡蛋,鸡胸肉)和简单的碳水化合物至200克(谷物,蜂蜜,糖,土豆)。
从第5天起,患有急性胰腺炎的患者的日常菜单示例:
- 早餐。小米稀饭(水),小麦薄脆饼干15克,甜茶。
- 午餐。煮熟的甜菜45克,切碎,鸡胸肉50克,柠檬香脂汤
- 午餐。蔬菜汤150克,小麦薄脆饼干15克,干果蜜饯
- 下午点心。土豆泥50克,水煮鱼30克,无糖茶
- 晚餐。低脂干酪砂锅60克,玫瑰果肉汤
- 第二顿晚餐。脱脂牛奶加蜂蜜。
此饮食应持续约7-10天。从第10天开始,卡路里的数量增加到2000-2500大卡。食物应完全补充人体的能量平衡,并且不应对消化过程造成负面影响。
慢性胰腺炎的饮食
对于慢性胰腺炎,建议严格饮食。膳食应全天少量准备。
应该在特定的时间在进餐之间精确定义的时间间隔进食(例如,上午7:00、11:00、2:00、4:00、4:00、7:30)。多数情况下,应为慢性胰腺炎开具5号饮食。这是一种节食饮食,在胰腺,胆囊,胆道和肝脏疾病中被指定用于治疗目的。
推荐以下食物来帮助保持能量平衡和热量摄入,以达到良好的身体机能。
5号治疗饮食的近似食物定量
蛋白食品。这是一种高能量食品,分解后会释放出大量能量。分配动物和植物来源的蛋白质。含有动物蛋白的产品包括:肉(瘦牛肉,羊肉,猪肉,鸡胸肉,火鸡肉),鱼(鳕鱼,瘦鲑鱼,鲈鱼,红色鱼,海鲜-虾,鱿鱼),乳制品(低脂干酪,酸奶油),牛奶,奶油,发酵发酵的牛奶,奶酪,乳清,酸奶。
重要!不建议吃含有活双歧杆菌的食物,以免在肠内腐烂和发酵。每天动物蛋白的含量不应超过80克。
含有植物蛋白的产品包括:谷物(荞麦,小麦,大麦米,小扁豆,坚果(核桃,杏仁,花生,葵花籽),每天的植物蛋白含量不得超过100克。
不建议食用豆类,因为它们会导致体内发酵,导致消化不良的食物,从而导致肠道内腔的病原菌群膨胀和繁殖。
含脂肪的食物。脂肪必须是动物来源的。
提示!脂肪食物的量每天不应超过70克。建议仅在食用前将本产品添加到成品(燕麦片,土豆泥)中。
碳水化合物产品。碳水化合物应该简单易消化。这些产品包括:糖,一等小麦粉制成的面包干,小麦,粗面粉,土豆,蜂蜜,苹果,橙子,橘子,梨,胡萝卜,辣椒,西红柿,黄瓜,浆果。每天容易摄入的碳水化合物的摄入量不应超过350克。
对于慢性胰腺炎,建议每月禁食。禁食日-每月发生2-3次,其特征是完全拒绝食物;仅使用碱性饮料(矿泉水),野玫瑰汤,洋甘菊,柠檬香脂。这种治疗方法使胰腺更容易工作,改善了蠕动(沿着消化道移动食物团的过程),并降低了胃液的酸度。
慢性糖尿病患者的推荐菜肴:
- 汤建议使用带有土豆,胡萝卜,甜菜,白菜,水果和低脂肉汤(鸡肉,牛肉,火鸡,鱼)的蔬菜。如果不添加植物油和动物脂肪,肉汤就不应丰富。
- 蔬菜泥(由土豆,甜菜,胡萝卜,西兰花制成)-蔬菜必须经过彻底加热处理,而不能添加牛奶和黄油。
- 主菜(煮或蒸的鸡胸肉,火鸡,鱼,牛肉),加少量盐;
- 允许使用全麦面粉制成的面条,用头等小麦面粉制成的面包干;
- 谷物中的谷物(荞麦,大麦,大麦米,粟,燕麦片,燕麦片)。稀饭只能在加少量盐和糖的水中煮。严禁在粥中添加黄油。
- 蛋奶精野玫瑰,洋甘菊,柠檬香脂,碱性矿泉水,干果蜜饯,绿茶,奶茶,新鲜果汁(苹果,胡萝卜,甜菜根),脱脂牛奶;
- 用小麦粉制成的第一类面包干(不建议使用由最高品质的面粉,黑麦,玉米粉制成的新鲜面包和面包干)
有趣!胰腺炎的每日总热量摄入应为2000-2670 kcal。
在急性和慢性胰腺炎中均严禁使用的食物:
- 酒精饮料;
- 咖啡,浓茶;
- 新鲜的小麦和黑麦面包;
- 脂肪肉汤(由牛肉,猪肉,羊肉的脂肪肉制成);
- 动物脂肪(猪肉和羊肉脂肪);
- 香蕉,葡萄,无花果;
- 亚文化(动物和鸟类的肠道-脑,肝,肾);
- 粗面粉和米粒;
- 油炸和熏制鱼,炸粉制品;
- 脂肪奶制品,鲜奶;
- 巧克力,糖果。
如有任何疾病,您绝对应该坚持饮食,因为这对治疗过程有积极作用,并可以预防并发症的发生!