糖尿病饮食是治疗的主要部分。这种疾病缺乏胰岛素-胰腺中调节碳水化合物代谢的特殊激素。糖尿病的主要症状是血糖升高，但碳水化合物代谢的侵犯并没有孤立存在，而是导致蛋白质和脂肪代谢失衡。
糖尿病饮食不仅仅是限制碳水化合物。病人的饮食中还包括通常能使受这种内分泌失调影响的其他器官和系统正常工作的产品。例如，在常见的肥胖症中，同时包括尽可能多的蔬菜，这些蔬菜含有少量卡路里，但会给人带来饱腹感：黄瓜，西红柿，菠菜，豌豆，白菜，生菜。考虑到糖尿病在许多情况下也会影响肝脏，因此饮食中提取物（肉和鱼汤）的含量受到限制，但它们必定包含干酪，大豆和燕麦片，对肝脏功能有益。心血管系统的损害决定了糖尿病患者饮食中盐分的限制。
现有的两种糖尿病需要不同的营养方法。在1型糖尿病中，饮食并不是那么重要-治疗的重点在于胰岛素的给药，这使这类患者的饮食限制较少。然而，在2型糖尿病中，饮食是最重要的-在疾病的早期阶段，在许多情况下，仅遵循医学饮食建议就可以控制血糖水平，而无需开处方降糖药。
但是，任何类型的糖尿病的饮食都有一般性原则，遵守这些原则可使以一种或另一种方式稳定碳水化合物的代谢成为可能。
糖尿病饮食：基本原理
- 经常，定期和同时进餐-每天至少四次。
- 主餐后饮食中卡路里和营养价值的平均分配。
- 品种，包括推荐用于糖尿病患者的多种产品。
- 吃木糖醇或山梨糖醇使食物变甜。
- 使用特殊表格热量控制日常饮食。
- 液体限制到1200毫升，包括第一道菜。
- 在食物中添加富含维生素的食物：玫瑰果肉汤，酵母等。
- 根据所获得的结果，定期通过调整饮食来监测血糖水平。
2型糖尿病饮食
现代医学中的所有治疗性饮食通常都经过编号，以易于使用。在糖尿病的情况下，经典饮食的数字为9-否则称为“表数字9”。
什么是糖尿病的饮食编号9？
推荐餐点：
- 面包（着重于黑麦糕点）200-300克；
- 蔬菜汤；
- 煮熟或蒸熟的肉和家禽；
- 低脂水煮或蒸鱼；
- 蔬菜：白菜或花椰菜，生菜，大头菜，黄瓜，萝卜，甜菜，胡萝卜，土豆；
- 鸡蛋-每天2个；
- 不加糖的水果和浆果：Antonov苹果，橘子，柠檬，蔓越莓，蔓越莓，红醋栗；
- 开菲尔或酸奶-每天200-400毫升；
- 干酪，每天最多200毫克；
- 温和的调味料，包括乳制品；
- 小吃：油醋汁，沙拉，果冻鱼；
- 饮料：番茄汁，加牛奶的茶，不加糖的果汁，不含糖的蜜饯；
- 黄油和植物油-每天40克。
限制使用：
- 谷物，豆类和面食的食用量有限，而面包的食用量却减少了。
- 鱼或肉汤稀汤-每周不超过两次；
- 糖尿病患者的糖和糖果-由医生推荐；
- 牛奶-由医生推荐；
- 奶酪，奶油，酸奶油-有限；
- 咖啡。
禁止：
- 巧克力，糖果，蛋糕，糕点，蜂蜜，果酱等；
- 猪肉和羊肉脂肪；
- 辛辣，咸和烟熏的菜肴：
- 甜水果：香蕉，葡萄干，葡萄；
- 任何形式的酒精。
1型糖尿病饮食
在1型糖尿病中，营养取决于胰岛素的施用。因此，需要胰岛素注射的2型糖尿病患者通常遵循相同的建议。
就成分而言，这种菜单与2型糖尿病的饮食没有太大不同，但是糖被完全排除在外。尽管有此禁令，强烈建议接受胰岛素治疗的患者始终随身携带糖或糖果。如果存在低血糖症的风险-血糖水平低的病症，其严重程度可能导致严重的疾病-昏迷，这可能是必要的。
现代血糖仪和碳水化合物表使此类患者过上更有营养的生活方式。现有的概念-相当于12克碳水化合物的面包（XE）单位-使接受胰岛素治疗的糖尿病患者可以定期食用不建议食用的食物或食用更多的碳水化合物。但是，这需要患者在每次进餐前测量血糖，并根据即将出现的菜单（以XE表示），注射所需量的短效胰岛素。特殊表格用于计算面包单位。
所有这些并不意味着1型糖尿病患者可以吃任何数量的任何食物：一餐中XE的含量不得超过7-8。对于超重患者，这些限制更为严重。
1型糖尿病饮食的一个特点是蛋白质含量高。对于具有感染并发症和四肢营养疾病表现的患者，这一要求尤其重要。
仅由主治医生进行详细的饮食，多餐和按小时服用胰岛素的操作。
糖尿病减肥饮食
糖尿病患者，尤其是2型糖尿病患者，经常超重。因此，限制饮食中卡路里的含量对此类患者而言尤其重要。但是，在这种情况下，不应使用任何“快速”单饮食。这种禁令是由于严重的低血糖状态（严重降低血糖）和均衡饮食而引起的，在患有1型糖尿病和中型2型糖尿病的患者中，这几乎是危险的必然。
如果您超重，那么糖尿病减肥饮食就意味着纠正了常规的9号治疗饮食，精制碳水化合物（糖）的含量降低了，脂肪也有所减少。但是，没有医生的建议就不能做出这样的决定：只有与医生一起，患者才能制定安全，低热量的饮食。